गाजर का इस्तेमाल आमतौर से आपने सलाद में होते देखा होगा,और ठंड के मौसम में गाजर का हलवा बनाकर या बनवा कर खाया होगा। मगर गाजर से और भी कितने सारे फायदे हैं आप शायद ही जानते होंगे। लेकिन इस आर्टिकल में आप गाजर के कई सारे फायदे जानने वाले हैं, इस लिए इस आर्टिकल को पूरा पढ़िए:
कुछ जगहों पर इसे सब्जी के तौर पर भी पका कर खाया जाता है जबकि कुछ लोग इसका जूस भी निकाल कर पीते हैं जो बहुत ही ज़ायकेदार होता है
गाजर और उसके Development की कहानी
हजारों साल पहले गाजर की खेती सिर्फ अफगानिस्तान में की जाती थी मगर अब लगभग हर जगह इस की खेती की जाती है, और आपको ये जानकर हैरानी होगी कि आज जितने बड़े बड़े गाजर देखने और खाने को मिलते हैं पहले इतने बड़े नहीं होते थे बल्कि इसका साइज छोटा होता था, और इसका रंग भी पहले ऐसा नहीं था जैसा आज देखते हैं बल्कि पहले यह पीला और जामुनी रंग का होता था लेकिन वक़्त गुजरने के साथ और साइंस में आधुनिकता के आने से गाजर में भी तब्दीली आती गई।
गाजर की कुछ अहम ख़ासियत
गाजर को रेगुलर इस्तेमाल करने से इसके बहुत ही फायदेमंद असर ज़ाहिर होते हैं क्योंकि ये कई Vitamins, Minerals, और गज़ाई फाइबर्स से भरपूर होते हैं। इसके अलावा गाजर में एंटीऑक्सीडेंट भी भरपूर मिकदार (मात्रा) में पाए जाते हैं। जबकि गाजर में Protein और Fit बहुत कम मिकदार (मात्रा) में पाया जाता है।
आपको इस बात पर भी जरूर हैरत होगी कि दो medium size के गाजरों में इकतालीस कैलोरी, अट्ठासी फीसदी पानी और पाँच ग्राम Sugar होता है।
गाजर को अगर रोजाना इस्तेमाल किया जाए तो बहुत सारे फायदे हासिल होते हैं।
आंखों की रौशनी: अगर जिस्म में Vitamin-A की कमी हो जाए तो आंखों की रौशनी पर असर पड़ता है और अगर बहुत ज्यादा विटामिन-ए कम हो जाए तो रौशनी कम हो जाती है बल्कि रात में नजर आना भी बंद होने लगता है, लेकिन जो लोग गाजर खाते रहते हैं उनके जिस्म में Vitamin-A की कमी नहीं होती है और ऐसे लोगों को कम नजर आने की शिकायत भी नहीं होती क्योंकि गाजर में विटामिन-ए काफ़ी मिक़दार में पाया जाता है जो आंखों की सेहत के लिए मुफ़ीद है।
दिल का मरीज: गाजर का इस्तेमाल दिल के मरीजों के लिए भी बहुत ही मुफ़ीद है क्योंकि इसमें मौजूद Potassium दिल को ख़ून पहुंचाने वाली रंगों को सुकून देता है
हड्डियों की मज़बूती: गाजर में मौजूद विटामिन, कैल्शियम और फास्फोरस हमारे जिस्म की हड्डियों को मजबूत बनाने के काम आते हैं
हाइ ब्लड प्रेशर: हाइ ब्लड प्रेशर को कम करने में गाजर में पाया जाने वाला पोटेशियम और फायबर भी बेहतरीन काम करते हैं
इस तरह के और भी ढेरों फायदे गाजर के खाने में हैं, तो फिर देर किस बात की अपने पास के बाज़ार से आज ही गाजर खरीद कर लाएं और खुद भी खाएं और अपने घर के लोगों को भी खिलाएं।
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